GASTRONOMETRO ŞEFLERİ DÜNYA EKMEK GÜNÜ’NE ÖZEL ORGANİK ÜRÜNLÜ EKMEK TARİFLERİNİ SOFRALARA GETİRİYOR

Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri, 16 Ekim Dünya Ekmek Günü’nde sofraların baş tacı ekmeğin önemine dikkat çeken tariflerini yürekten şefler ile paylaşıyor.

 İşte, lezzet ve doğallığı bir araya getiren, organik sertifikalı unlarla hazırlanan o tarifler…

Dünya Ekmek Günü, Dünya Gıda ve Tarım Örgütü (FAO)’nün kuruluş yıldönümü anısına en temel gıda ürünlerinden ekmeğin önemini hatırlatmak için her yıl 16 Ekim tarihinde kutlanıyor. Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri de bugüne özel olarak ekmeğin yaşamımızın ayrılmaz bir parçası olduğuna dikkat çekmek yürekten şeflere organik unlarla hazırlanacak tariflerini paylaştı.

Organik sertifikalı ürünlerden oluşan Metro Chef Bio ailesinin yeni üyesi Metro Chef Bio Ekmeklik Buğday Unu ile hazırlanan köy ekmeği tarifinin yanı sıra Metro Chef Bio Özel Amaçlı Buğday Unu ile hazırlanan pizza hamuru tarifi, tüm yürekten şeflerin sofralarına doğallık ve lezzet katacak.

Organik Köy Ekmeği

Malzemeler

Metro Chef Bio Ekmeklik Buğday Unu    500 g

Tuz                                                                10 g

Yaş maya                                                      20 g

Şeker                                                             40 g

Tereyağı                                                       25 g

Süt                                                                 125 g

Su                                                                  175 g

Yapılışı

• Yumuşamış tereyağı ve diğer malzemeler bir karıştırma kabına alınır, yoğrulur. Homojen görünümlü bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
• Hamur, yoğurma kabında hacminin iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
• Ardından kendi kabının içinde katlanır ve tekrar mayalandırılır.
• Hamur 20 cm ve 40 cm açılır, kendi içine doğru katlanıp bastırılarak rulo yapılır. Birleşim yeri alta gelecek şekilde unlanmış bir tepside henüz ısıtılmamış fırına konulur ve nem oluşması için yanına bir bardak sıcak su bırakılır.
• Son mayalandırma yapılır, sıcak su fırından çıkarılır.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında 45 dk. iç ısısı 97 dereceyi geçene dek pişirilir.
• Fırından çıkarılıp soğuyana kadar bir fırın teli üzerinde dinlendirilir.

Organik Pizza Hamuru

Malzemeler

Metro Chef Bio Özel Amaçlı Buğday Unu             500 g

Tuz                                                                10 g

Şeker                                                             12 g

Yaş maya                                                      10 g

Süt                                                                 175 g

Yumurta                                                       25 g

Su                                                                  125 g

Yapılışı

• Malzemelerin tamamı karıştırma kabına alınır ve yoğrulur.
• Homojen görünümlü bir hamur elde edilene dek yoğurma işlemine devam edilir.
• Hamur, yoğurma kabında hacminin iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
• Daha sonra hamur 2 bezeye ayrılıp 20 dk dinlendirilir.
• 28 cm çapında açılarak kullanılır.